پیام خراسان - این غذای خوشمزه و مغذی، با ترکیب ساده‌ای از تخم مرغ و سایر مواد دلخواه مانند سبزیجات، پنیر، گوشت و ادویه‌ها تهیه می‌شود و به همین دلیل، امکان تهیه‌ی انواع مختلف املت با طعم‌ها و رنگ‌های متنوع وجود دارد.
از املت‌های ساده و کلاسیک گرفته تا املت‌های پیچیده و پر از مواد مغذی، هر کسی می‌تواند با توجه به سلیقه و ذائقه‌ی خود، یک املت خوشمزه و دلچسب تهیه کند.
تنوع بالای املت‌ها، نشان‌دهنده‌ی محبوبیت جهانی این غذاست. در ادامه این مقاله از راهنماتو شما را با انواع مختلف و پرطرفدار املت آشنا می‌کنیم و رازهای خوشمزه و خاص بودن املت‌های بازاری را به شما می‌گوییم.
املت گوجه‌فرنگی

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه املت گوجه‌فرنگی : تخم مرغ: تعداد تخم مرغ‌ها بسته به تعداد نفرات و اندازه املت متغیر است.
نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
کره یا روغن: برای سرخ کردن
گوجه رنده شده یا رب: به میزان لازم
مواد افزودنی (اختیاری): سبزیجات خرد شده (پیازچه، فلفل دلمه ای، سیر)، پنیر رنده شده، گوشت چرخ کرده یا قارچ خرد شده
طرز تهیه املت گوجه‌فرنگی : گوجه رنده شده یا رب را در روغن سرخ کنید. اگر می‌خواهید به املت‌تان سیر یا افزودنی‌های دیگر اضافه کنید، در همین مرحله با گوجه یا رب آن‌ها را سرخ کنید.
تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. توجه کنید که اول سفیده را هم بزنید و سپس زرده را، که بوی تخم‌مرغ کمتری بدهد.
بعد از سرخ شدن تخم‌مرغ‌ها و ترکیب آن با گوجه یا رب، غذای شما آماده است. با توجه به سلیقه و ذائقه‌ای که دارید می‌توانید زمانی که تخم‌مرغ‌ها کمی شل هستند شعله را خاموش کنید یا اجازه دهید به خوبی سرخ شده و سفت شود.
املت آماده را به همراه نان، سبزیجات و یا سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم : برای داشتن املتی نرم و پف‌دار، از تابه نچسب استفاده کنید و حرارت زیر تابه را متوسط نگه دارید.
برای اینکه املت به راحتی از تابه جدا شود، قبل از ریختن مخلوط تخم مرغ، کمی کره یا روغن به تابه بمالید.
می‌توانید املت را در فر نیز بپزید. برای این کار، مخلوط تخم مرغ را در ظرف پیرکس ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
راز خوشمزگی املت های بازاری املت‌های بازاری واقعا خاص و متفاوت هستند و در مرحله اول این طور به نظر می‌رسد که از روغن زیادی برای تهیه املت استفاده شده است، اما در اصل این طور نیست. برای تهیه یک املت بازاری بعد از داغ شدن روغن، رب را درون آن به خوبی سرخ کنید. سپس به آن آب اضافه کنید و بقیه مراحل را همان‌طور که در متن بالا گفتم انجام دهید.
آموزش چند املت جدید 1. املت شاپوری

املت شاپوری یکی از صبحانه‌های محبوب گیلانی است که طعم بی‌نظیری دارد. برای درست کردن این املت خوشمزه، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید.
مواد لازم برای تهیه املت شاپوری : تخم مرغ: 2 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
کنسرو لوبیا چیتی: 1 قوطی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن زیتون: برای طعم بهتر (اختیاری)
آب نارنج یا آبلیمو: برای طعم ترش و دلچسب (اختیاری)
طرز تهیه املت شاپوری : آماده سازی لوبیا: کنسرو لوبیا را در یک صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
تفت دادن رب گوجه فرنگی: در یک تابه، روغن مایع را داغ کنید و سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. رب را تفت دهید تا رنگ آن سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود.
اضافه کردن آب: یک لیوان آن به آن اضافه کنید.
اضافه کردن تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را در تابه بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید. ابتدا سفیده و سپس زرده را هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
اضافه کردن ادویه‌ها: نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
پختن املت: حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید املت به آرامی بپزد. می‌توانید با کفگیر روی املت را فشار دهید تا خوب پخته شود.
اضافه کردن لوبیا: املت را یک طرف ماهیتابه جمع کرده و لوبیای آب‌کشی شده را در طرف دیگر تابه بریزید.
مواد افزودنی: اگر دوست دارید، کمی روغن زیتون و آب نارنج یا آب‌لیمو نیز به آن اضافه کنید.
سرو: املت شاپوری آماده را با نان تازه و سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات مهم : برای طعم بهتر پیشنهاد می‌شود موقع سرو، مقداری پنیر کوزه‌ای روی آن بریزید.
برای اینکه املت شاپوری طعم بهتری داشته باشد، از لوبیای چیتی تازه و باکیفیت استفاده کنید.
می‌توانید به جای کنسرو لوبیا، از لوبیای چیتی پخته شده خانگی استفاده کنید.
برای اینکه املت شما تردتر شود، می‌توانید کمی آرد برنج به مواد اضافه کنید.
برای تزیین املت می‌توانید از گوجه گیلاسی، پیازچه و جعفری خرد شده استفاده کنید.
املت شاپوری یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است که می‌توانید برای صبحانه، ناهار یا شام آن را تهیه کنید.
2. املت فرانسوی

املت فرانسوی یک صبحانه کلاسیک و محبوب است که با مواد ساده و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. این املت بافت نرم و لطیفی دارد و با پنیر و قارچ طعم‌دار می‌شود.
مواد لازم برای تهیه املت فرانسوی : تخم مرغ: 2 عدد
پنیر چدار رنده شده: 30 گرم
قارچ خرد شده: 50 گرم
کره: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه املت فرانسوی : آماده سازی مواد: قارچ‌ها را خرد کرده و در تابه با کمی کره تفت دهید تا آب آن کشیده شود. پنیر چدار را رنده کنید.
تخم مرغ‌ها را هم بزنید: تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند. شیر، نمک و فلفل را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
سرخ کردن املت: تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کره را به آن اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره، مخلوط تخم مرغ را در تابه بریزید.
اضافه کردن مواد: قارچ‌های تفت داده شده و پنیر رنده شده را به صورت یکنواخت روی سطح املت پخش کنید.
پختن املت: اجازه دهید املت از یک طرف ببندد، سپس با کمک یک کفگیر، آن را تا کنید و طرف دیگر آن را نیز بپزید.
سرو: املت فرانسوی آماده را به همراه نان تست یا نان تست شده و سالاد سرو کنید.
نکات مهم : برای اینکه املت پف‌دار شود، از تابه نچسب استفاده کنید و حرارت زیر تابه را متوسط نگه دارید.
می‌توانید به جای پنیر چدار، از پنیر موزارلا، گودا یا هر نوع پنیر دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
برای طعم‌دار کردن بیشتر املت، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند پیازچه یا جعفری خرد شده نیز استفاده کنید.
برای یک املت فرانسوی کلاسیک، بهتر است از کره استفاده کنید. اما اگر کره در دسترس ندارید، می‌توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید.
املت فرانسوی یک غذای بسیار متنوع است و شما می‌توانید با افزودن مواد مختلف، طعم‌های جدیدی را امتحان کنید. برای مثال، می‌توانید به املت خود ژامبون، اسفناج یا گوجه اضافه کنید.
3. املت ایتالیایی

املت ایتالیایی یا فریتاتا یک غذای خوشمزه و کامل ایتالیایی است که با تخم مرغ، سبزیجات و پنیر درست می‌شود. این املت هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان ناهار یا شام سبک بسیار مناسب است.
مواد لازم برای تهیه املت ایتالیایی : تخم مرغ: 4 عدد
پیاز: 1 عدد (خرد شده)
قارچ: 200 گرم (خرد شده)
فلفل دلمه ای: 1 عدد (خرد شده)
گوجه فرنگی: 2 عدد (خرد شده)
پنیر موزارلا: 100 گرم (رنده شده)
ریحان تازه: چند برگ (خرد شده)
سیر: 1 حبه (رنده شده)
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن زیتون: برای سرخ کردن
طرز تهیه املت ایتالیایی : تفت دادن سبزیجات: یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن زیتون بریزید. پیاز، سیر، قارچ و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
اضافه کردن گوجه فرنگی: گوجه فرنگی های خرد شده را به مواد اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
آماده کردن تخم مرغ: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
ترکیب مواد: مخلوط سبزیجات تفت داده شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.
پختن املت: تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و مخلوط تخم مرغ و سبزیجات را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید املت از یک طرف ببندد.
اضافه کردن پنیر و ریحان: پنیر موزارلا و ریحان خرد شده را روی سطح املت بپاشید و در ظرف را ببندید تا پنیر آب شود.
سرو کردن: املت آماده را به برش‌های دلخواه تقسیم کرده و همراه با سالاد یا نان سرو کنید.
نکات مهم: می‌توانید از هر نوع سبزیجات دیگری که دوست دارید در این املت استفاده کنید، مانند اسفناج، کلم بروکلی یا کدو سبز.
برای یک طعم قوی‌تر، می‌توانید از کمی فلفل قرمز استفاده کنید.
اگر دوست دارید املت شما تردتر باشد، می‌توانید کمی آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
برای یک املت کامل‌تر، می‌توانید به آن گوشت چرخ کرده یا سوسیس اضافه کنید.
املت ایتالیایی یک غذای بسیار متنوع و خوشمزه است که می‌توانید با توجه به سلیقه خود، آن را با مواد مختلفی تهیه کنید.
4. املت دنور

املت دنور یک صبحانه کلاسیک آمریکایی است که با ترکیب تخم مرغ، سبزیجات و پنیر، یک وعده غذایی کامل و مغذی را فراهم می‌کند. این املت را می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه املت دنور : ت خم مرغ: 4 عدد پیاز: نصف عدد (خرد شده)
فلفل دلمه ای: نصف عدد (خرد شده)
ژامبون: 50 گرم (خرد شده)
پنیر چدار رنده شده: 50 گرم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
کره: برای سرخ کردن
طرز تهیه املت دنور : آماده سازی مواد: پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید. ژامبون را نیز به اندازه دلخواه خرد کنید.
تفت دادن سبزیجات: یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کره را به آن اضافه کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
اضافه کردن ژامبون: ژامبون خرد شده را به سبزیجات اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
آماده سازی تخم مرغ: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند. نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
ترکیب مواد: مواد تفت داده شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.
پختن املت: تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و مخلوط تخم مرغ و سبزیجات را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید املت از یک طرف ببندد.
اضافه کردن پنیر: پنیر چدار رنده شده را روی سطح املت بپاشید و در ظرف را ببندید تا پنیر آب شود.
سرو کردن: املت آماده را به برش‌های دلخواه تقسیم کرده و همراه با نان تست یا نان تست شده سرو کنید.
نکات مهم : می‌توانید از هر نوع پنیر دیگری که دوست دارید به جای پنیر چدار استفاده کنید.
برای یک طعم متفاوت، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند اسفناج یا قارچ نیز استفاده کنید.
اگر گیاهخوار هستید، می‌توانید به جای ژامبون از توفو یا قارچ استفاده کنید.
برای یک املت کامل‌تر، می‌توانید به آن آووکادو اضافه کنید.
املت دنور یک صبحانه خوشمزه و مقوی است که می‌توانید با توجه به سلیقه خود، آن را با مواد مختلفی تهیه کنید
5. املت گیاهی

املت گیاهی یک جایگزین عالی برای املت‌های گوشتی است که سرشار از پروتئین و فیبر است. شما می‌توانید با استفاده از انواع سبزیجات مورد علاقه‌تان، یک املت گیاهی خوشمزه و رنگارنگ تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه املت گیاهی: تخم مرغ: 2-3 عدد (بسته به اندازه)
سبزیجات دلخواه (مثلاً پیاز، فلفل دلمه ای، قارچ، اسفناج، گوجه فرنگی)
پنیر رنده شده (مثلاً پنیر موزارلا، پنیر فتا، پنیر پارمسان)
ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز)
روغن زیتون یا کره: برای سرخ کردن
طرز تهیه املت گیاهی : آماده سازی سبزیجات: سبزیجات را شسته و خرد کنید.
تفت دادن سبزیجات: یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن زیتون یا کره را به آن اضافه کنید. سبزیجات خرد شده را به تابه اضافهکرده و تفت دهید تا نرم شوند.
آماده سازی تخم مرغ: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. نمک، فلفل و سایر ادویه‌های دلخواه را به آن اضافه کنید.
ترکیب مواد: مخلوط سبزیجات تفت داده شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.
پختن املت: تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و مخلوط تخم مرغ و سبزیجات را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید املت از یک طرف ببندد. سپس با کمک یک کفگیر، آن را تا کنید و طرف دیگر آن را نیز بپزید.
اضافه کردن پنیر: پنیر رنده شده را روی سطح املت بپاشید و در ظرف را ببندید تا پنیر آب شود.
سرو کردن: املت آماده را به برش‌های دلخواه تقسیم کرده و همراه با نان تست یا نان تست شده و سالاد سرو کنید.
نکات مهم : برای یک املت رنگارنگ‌تر، از انواع مختلف سبزیجات با رنگ‌های متفاوت استفاده کنید.
می‌توانید از انواع پنیرهای گیاهی نیز در این املت استفاده کنید.
برای طعم‌دار کردن بیشتر املت، می‌توانید از سبزیجات خشک مانند آویشن یا رزماری استفاده کنید.
برای یک املت سبک‌تر، می‌توانید از سفیده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل استفاده کنید.
نکات تغذیه‌ای: املت گیاهی یک منبع عالی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است. سبزیجات موجود در این املت، آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که به محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها کمک می‌کنند. همچنین، تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین D و کولین است که برای سلامت مغز و استخوان مفید هستند.
تزیین املت: برای تزیین املت می‌توانید از گوجه گیلاسی، پیازچه، جعفری خرد شده و یا هر نوع سبزی تازه دیگری استفاده کنید. همچنین، می‌توانید با اضافه کردن کمی آووکادو، طعم و ظاهر املت خود را جذاب‌تر کنید.
با کمی خلاقیت، شما می‌توانید انواع مختلف املت گیاهی را با طعم‌ها و رنگ‌های متنوع تهیه کنید. این املت‌ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه یک گزینه سالم و مغذی برای صبحانه، ناهار یا شام هستند.
6. املت فلفل دلمه‌ای شکم پر

املت فلفل دلمه‌ای شکم پر یک غذای جذاب و متفاوت است که هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعم لذیذی. این املت می‌تواند یک گزینه عالی برای یک شام سبک یا یک مهمانی باشد.
مواد لازم برای تهیه املت فلفل دلمه‌ای شک م پر : فلفل دلمه ای رنگی: 3 عدد (به رنگ‌های دلخواه)
تخم مرغ: 4 عدد
پنیر موزارلا: 100 گرم (رنده شده)
پیازچه: 2 عدد (خرد شده)
جعفری خرد شده: به مقدار دلخواه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن زیتون: برای سرخ کردن
طرز تهیه املت فلفل دلمه‌ای شکم پر : آماده سازی فلفل دلمه ای: فلفل دلمه ای‌ها را بشویید و سر و ته آن‌ها را جدا کنید. دانه‌ها و تیغه‌های سفید داخل آن‌ها را کاملا خالی کنید.
آماده سازی مواد میانی: تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. پنیر موزارلا، پیازچه و جعفری خرد شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را نیز به دلخواه اضافه کنید.
پر کردن فلفل دلمه ای‌ها: مخلوط تخم مرغ و پنیر را داخل فلفل دلمه ای‌ها بریزید. دقت کنید که فلفل دلمه ای‌ها را بیش از حد پر نکنید.
سرخ کردن فلفل دلمه ای‌ها: یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن زیتون بریزید. فلفل دلمه ای‌های پر شده را با احتیاط در تابه قرار دهید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید فلفل دلمه ای‌ها به آرامی پخته شوند.
سرو کردن: فلفل دلمه ای‌های پخته شده را از تابه خارج کرده و در ظرف سرو بچینید. می‌توانید آن‌ها را با سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ سرو کنید.
نکات مهم: برای اینکه فلفل دلمه ای‌ها به خوبی پخته شوند، می‌توانید در حین پختن، کمی آب به تابه اضافه کنید.
برای یک طعم متفاوت، می‌توانید از پنیرهای دیگری مانند پنیر چدار یا پنیر گودا استفاده کنید.
می‌توانید به مواد میانی املت، سبزیجات دیگری مانند قارچ، ذرت یا نخود فرنگی نیز اضافه کنید.
برای یک غذای کامل‌تر، می‌توانید املت فلفل دلمه ای را همراه با برنج یا نان سرو کنید.
تزیین: برای تزیین املت فلفل دلمه ای می‌توانید از گوجه گیلاسی، زیتون و یا برگ نعناع استفاده کنید.
املت فلفل دلمه‌ای شکم پر یک غذای زیبا و خوشمزه است که می‌توانید با کمی خلاقیت، آن را با مواد مختلفی تهیه کنید. این املت یک گزینه عالی برای یک شام سبک و سالم است.
7. املت قارچ

املت قارچ یکی از محبوب‌ترین انواع املت‌هاست که به دلیل طعم لذیذ و سادگی تهیه، طرفداران زیادی دارد. برای درست کردن این املت خوشمزه، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید.
مواد لازم برای تهیه املت قارچ: تخم مرغ: 2 عدد
قارچ: 100 گرم (خرد شده)
پیاز: نصف عدد (خرد شده)
پنیر چدار رنده شده: 30 گرم
کره: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه املت قارچ : آماده سازی مواد: قارچ‌ها و پیاز را خرد کنید. پنیر چدار را رنده کنید.
تفت دادن قارچ و پیاز: یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و کره را به آن اضافه کنید. پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس قارچ‌های خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.
آماده سازی تخم مرغ: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند. نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
ترکیب مواد: مخلوط قارچ و پیاز تفت داده شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.
پختن املت: تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و مخلوط تخم مرغ و قارچ را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید املت از یک طرف ببندد. سپس با کمک یک کفگیر، آن را تا کنید و طرف دیگر آن را نیز بپزید.
اضافه کردن پنیر: پنیر چدار رنده شده را روی سطح املت بپاشید و در ظرف را ببندید تا پنیر آب شود.
سرو کردن: املت آماده را به برش‌های دلخواه تقسیم کرده و همراه با نان تست یا نان تست شده سرو کنید.
نکات مهم : برای طعم‌دار کردن بیشتر املت، می‌توانید از سبزیجات خشک مانند آویشن یا رزماری استفاده کنید.
می‌توانید به جای پنیر چدار، از پنیر موزارلا، گودا یا هر نوع پنیر دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
برای یک املت سبک‌تر، می‌توانید از سفیده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل استفاده کنید.
برای یک املت کامل‌تر، می‌توانید به آن گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای یا اسفناج اضافه کنید.
املت قارچ یک صبحانه سالم و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این املت سرشار از پروتئین و فیبر است و برای شروع یک روز پر انرژی بسیار مناسب است.
8. املت بیکن و اسفناج

املت بیکن و اسفناج یک گزینه عالی برای یک صبحانه پر انرژی و خوشمزه است. ترکیب طعم دودی بیکن، طراوت اسفناج و طعم ملایم تخم مرغ، یک وعده غذایی کامل و مغذی را به شما ارائه می‌دهد.
مواد لازم برای تهیه املت بیکن و اسفناج : تخم مرغ: 3 عدد
بیکن: 50 گرم (خرد شده)
اسفناج: یک بسته کوچک (تازه یا منجمد)
پیاز: نصف عدد (خرد شده)
پنیر چدار رنده شده: 30 گرم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
کره: برای سرخ کردن
طرز تهیه املت بیکن و اسفناج : آماده سازی مواد: بیکن را در تابه بدون روغن تفت دهید تا چربی آن گرفته شود و ترد شود. سپس بیکن را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج را اگر منجمد است، آب کنید و اگر تازه است، خوب بشویید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید.
تفت دادن سبزیجات: تابه را دوباره روی حرارت متوسط گرم کنید و کره را به آن اضافه کنید. پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس اسفناج خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا حجم آن کم شود.
آماده سازی تخم مرغ: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند. نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
ترکیب مواد: بیکن ترد شده، مخلوط سبزیجات تفت داده شده و پنیر چدار رنده شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید.
پختن املت: تابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و مخلوط تخم مرغ و مواد دیگر را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید املت از یک طرف ببندد. سپس با کمک یک کفگیر، آن را تا کنید و طرف دیگر آن را نیز بپزید.
سرو کردن: املت آماده را به برش‌های دلخواه تقسیم کرده و همراه با نان تست یا نان تست شده سرو کنید.
نکات مهم : برای یک طعم متفاوت، می‌توانید از پنیرهای دیگری مانند پنیر موزارلا یا پنیر گودا استفاده کنید.
اگر به بیکن علاقه ندارید، می‌توانید از گوشت مرغ یا سوسیس مرغ استفاده کنید.
برای یک املت سبک‌تر، می‌توانید از سفیده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل استفاده کنید.
می‌توانید به این املت، گوجه فرنگی، قارچ یا فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید.
املت بیکن و اسفناج یک صبحانه کامل و مغذی است که سرشار از پروتئین و آهن است. این املت برای شروع یک روز پر انرژی بسیار مناسب است.
ارزش غذایی و میزان کالری غذای املت

به طور کلی، املت یک منبع خوب از: پروتئین: تخم مرغ به عنوان اصلی‌ترین ماده تشکیل‌دهنده املت، منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا است. پروتئین برای رشد عضلات، ترمیم بافت‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: تخم‌مرغ حاوی ویتامین‌های گروه B، ویتامین D، آهن و سلنیوم است. این مواد مغذی برای عملکرد صحیح بدن بسیار مهم هستند.
چربی‌های سالم: زرده تخم‌مرغ حاوی چربی‌های سالم از جمله چربی‌های اشباع نشده است که برای سلامت قلب و مغز مفید هستند.
عوامل موثر بر ارزش غذایی املت: نوع تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌های ارگانیک و محلی معمولاً دارای مواد مغذی بیشتری نسبت به تخم‌مرغ‌های صنعتی هستند.
مواد افزودنی: اضافه کردن سبزیجات، پنیر، گوشت و سایر مواد به املت، ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد.
روش پخت: سرخ کردن املت در روغن زیاد می‌تواند باعث افزایش کالری و چربی آن شود. پختن املت در تابه نچسب با مقدار کمی روغن، گزینه سالم‌تری است.
میزان کالری املت: میزان کالری املت بسته به مواد اولیه و مقدار آن‌ها متغیر است. به طور کلی، هر چه مقدار تخم‌مرغ، پنیر و روغن بیشتری در املت استفاده شود، کالری آن نیز بالاتر خواهد بود. برای کاهش کالری املت، می‌توانید از سفیده تخم‌مرغ به جای تخم‌مرغ کامل استفاده کنید و از پنیرهای کم‌چرب استفاده کنید. همچنین، می‌توانید به جای سرخ کردن، املت را در فر یا مایکروویو بپزید.
نوش جان و دل خوش!
منبع: راهنماتو