چاپ

پیام خراسان - راز خوشمزه کردن جوجه کباب رستورانی در چند نکته ساده اما مهم نهفته است. در ادامه مراحل و نکات مهم برای تهیه یک جوجه کباب لذیذ را توضیح می‌دهم:
1. مرینیت کردن جوجه : مرینیت (مزه‌دار کردن) جوجه یکی از مهمترین مراحل است که باعث می‌شود طعم مواد به خوبی به خورد گوشت برود. مواد مرینیت را حداقل به مدت 4-6 ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها عمیقاً در گوشت نفوذ کند.
مواد لازم برای مرینیت: سیر تازه: سیر طعم عالی به جوجه می‌دهد و طعم طبیعی آن را تقویت می‌کند. فلفل سوزنی: برای داشتن طعمی تند و مطبوع. ادویه کاری و پاپریکا: برای عمق بخشیدن به طعم جوجه. پودر سیر و پودر لیمو: پودر سیر طعمی ملایم‌تر از سیر تازه به جوجه می‌دهد و پودر لیمو طعم تازگی و اسیدیته ملایمی به آن می‌بخشد. روغن زیتون: کمک می‌کند تا مرینیت به گوشت بچسبد و جوجه هنگام پخت نرم و لطیف بماند. پودر تخم گشنیز: عطر خاص و ملایمی به جوجه اضافه می‌کند. زعفران: راز طلایی و اصلی طعم جوجه کباب رستورانی! زعفران به جوجه رنگ طلایی زیبا و طعمی منحصر به فرد می‌دهد. زمان استراحت جوجه در مرینیت : جوجه‌ها را پس از آغشته شدن به مواد مرینیت، در ظرفی دربسته به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا تمامی طعم‌ها به خوبی به خورد گوشت برود.
3. روش پخت : بهتر است جوجه را روی زغال یا منقل پخت کنید تا طعم دود و آتش به آن اضافه شود. این روش باعث می‌شود طعم کباب رستورانی واقعی را داشته باشید.
4. پخت ملایم و یکنواخت : مهم است که جوجه را با حرارت متوسط بپزید تا گوشت آن خشک نشود و آبدار باقی بماند. هر چند دقیقه یک بار آن را بچرخانید تا همه طرف‌ها به طور یکنواخت بپزند.
برس کردن کره یا روغن هنگام پخت : در حین کباب کردن، مقداری کره یا روغن روی جوجه‌ها بمالید تا نرم و لذیذ باقی بمانند و خشک نشوند.
با رعایت این نکات می‌توانید جوجه کبابی خوشمزه و مانند جوجه کباب‌های رستورانی تهیه کنید!