پیام خراسان - به گزارش خبرنگار تیم وبگردی ایونا به نقل از فنجونت؛ تصور می‌کنید باریستاها با تجهیزات خاص و آموزش‌های ویژه قهوه‌های بی‌نظیر درست می‌کنند؟ باید بگوییم که راز خوشمزگی قهوه آنها چیز دیگریست! در این مطلب، 12 راز باریستاها را فاش می‌کنیم تا شما هم بتوانید در خانه، قهوه‌ای با طعم و عطر کافه‌ای دم کنید.
فریب تبلیغات را نخورید! بهترین قهوه، قهوه تازه رست شده است.
بیشتر بخوانید: اخبار روز خبربان
پس دانه‌های قهوه را به مقدار کم بخرید و در ظرف دربسته، در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. دانه قهوه 3 تا 7 روز پس از رست به اوج طعم و عطر خود می‌رسد و پس از یک ماه کهنه می‌شود. راز دوم: مثل یک دانشمند عمل کنید!
تهیه قهوه خوشمزه یک آزمایش علمی است! برای رسیدن به بهترین نتیجه، باید متغیرهایی مثل اندازه آسیاب، دمای آب و زمان دم‌آوری را به دقت بررسی و ثبت کنید. یک دفترچه یادداشت بردارید و تمام جزئیات را در آن بنویسید تا بتوانید هر بار قهوه‌ای بی‌نظیر دم کنید. این قهوه خوشمزه را نخورید؛ سرطان می گیرید! بخوانید راز سوم: با ترازو دوست شوید!
استفاده از پیمانه یا قاشق برای اندازه‌گیری قهوه دقیق نیست. برای دم کردن قهوه خوش طعم، یک ترازوی دیجیتالی تهیه کنید. با ترازو می‌توانید مقدار دقیق قهوه را اندازه‌گیری کنید و هر بار طعم یکسانی را تجربه کنید. راز چهارم: روی آسیاب قهوه سرمایه‌گذاری کنید!
خرید یک آسیاب قهوه باکیفیت، سرمایه‌گذاری در طعم و عطر قهوه شماست. آسیاب خوب، دانه‌های قهوه را به طور یکنواخت آسیاب می‌کند و باعث می‌شود قهوه به بهترین شکل دم بکشد.
راز پنجم: اندازه آسیاب مهم است!
برای هر روش دم‌آوری، اندازه آسیاب متفاوتی نیاز است. اسپرسو به آسیاب ریز، قهوه فرانسه به آسیاب درشت و قهوه ترک به آسیاب متوسط نیاز دارد. با کمی آزمایش و خطا می‌توانید بهترین اندازه آسیاب را برای هر نوع قهوه پیدا کنید. فال حافظ، فال قهوه، فال روزانه: امروز چه چیزی در انتظار شماست؟ بخوانید
راز ششم: نسبت آب به قهوه را رعایت کنید!
نسبت آب به قهوه در طعم نهایی آن بسیار موثر است. نسبت 1:18 (55 گرم قهوه در هر لیتر آب) برای قهوه فیلتری مناسب است. اگر قهوه شما تلخ است، مقدار قهوه را کم کنید و اگر رقیق است، آن را افزایش دهید.
راز هفتم: از آب مناسب استفاده کنید! جایگزین‌های طبیعی برای شکر در قهوه: سالم‌تر و خوشمزه‌تر بخوانید
آب تصفیه شده و بدون کلر برای دم کردن قهوه ایده‌آل است. آب مقطر مواد معدنی لازم برای استخراج طعم و عطر قهوه را ندارد، پس از آن استفاده نکنید.
راز هشتم: دمای آب را جدی بگیرید!
دمای مناسب برای دم کردن قهوه بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد (195 تا 205 درجه فارنهایت) است. آب خیلی داغ باعث سوختن قهوه و آب خیلی سرد باعث استخراج ناقص آن می‌شود.
راز نهم: همه چیز را گرم نگه دارید! قهوه بنوشید و عمرتان را طولانی کنید: 7 دلیل علمی بخوانید
فنجان، فیلتر و دستگاه دم‌آوری را قبل از استفاده گرم کنید تا قهوه شما سریع سرد نشود. اگر قهوه سرد می‌خواهید، همه چیز را در یخچال خنک کنید.
راز دهم: مرحله شکوفه زدن را فراموش نکنید!
در ابتدای دم‌آوری، کمی آب جوش روی قهوه بریزید و 30 ثانیه صبر کنید تا حباب‌هایی روی سطح آن ایجاد شود. این کار باعث می‌شود دی اکسید کربن موجود در قهوه آزاد شود و قهوه به طور یکنواخت دم بکشد.
هر روش دم‌آوری، زمان مخصوص به خود را دارد. زمان دم‌آوری اسپرسو حدود 30 ثانیه است. اگر قهوه شما تلخ است، زمان دم‌آوری را کاهش دهید و اگر رقیق است، آن را افزایش دهید.
راز دوازدهم: آزمایش کنید و لذت ببرید!
با تغییر متغیرها و امتحان کردن روش‌های مختلف، می‌توانید بهترین قهوه را برای خودتان دم کنید. از تجربه کردن نترسید و از طعم بی‌نظیر قهوه خانگی خود لذت ببرید.