چاپ

پیام خراسان - راز کته‌های حرفه‌ای رستورانی:
اگر از کسانی هستید که برنجتان هر روز شفته می‌شود و به دنبال روش ساده و سریع برای تهیه کته‌ی رستورانی هستید، این دستور به شما کمک می‌کند تا برنجی بی‌نظیر داشته باشید.
مواد لازم: برنج : 1.5 پیمانه (برای یک قابلمه کته‌ای متوسط) نمک : 1 قاشق چایخوری روغن : 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید : 2 قاشق غذاخوری زعفران : به میزان دلخواه سیاه دانه : به میزان دلخواه نون برای تهدیگ : به مقدار لازم روش تهیه: حالا می‌توانید کته‌ای با طعم و ظاهری شبیه رستورانی داشته باشید، بدون هیچ پیچیدگی!
آماده‌سازی برنج : برنج را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در آب سرد بخیسانید.
این کار باعث می‌شود که برنج کمتر شفته شود و کته‌ای نرم و دانه‌دانه به دست آورید.
آب‌کش کردن برنج : برنج را در قابلمه‌ای بزرگ با مقدار مناسبی آب و نمک بپزید. اجازه دهید تا برنج کاملاً پخته شود و آب آن تقریباً تمام شود.
ترکیب مواد : بعد از اینکه آب برنج کم شد، روغن، سرکه، زعفران و سیاه دانه را به برنج اضافه کنید. این مواد به برنج طعمی خاص و رنگی زیبا می‌دهند. می‌توانید برای طعم بهتر، زعفران را از قبل دم کنید.
تهیه تهدیگ : ته‌قابلمه را با نان بچینید. برای تهیه تهدیگ، نان‌های لایه‌ای (مثل نان سنگک یا لواش) را به شکل دایره‌ای در ته قابلمه قرار دهید.
پخت کته : قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار برنج به تدریج بالا بیاید و برنج کته‌ای شود. وقتی بخار از قابلمه بالا آمد، حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج به مدت 20-30 دقیقه با حرارت کم بپزد.
پایان پخت : پس از پایان زمان پخت، کته شما آماده است. می‌توانید برنج را به آرامی از قابلمه خارج کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
سرکه کمک می‌کند که برنج دانه‌دانه شود و از شفته شدن جلوگیری می‌کند. برای تهیه تهدیگ بهتر، بهتر است حرارت را کم کنید و زمان بیشتری برای پخت بگذارید. زعفران علاوه بر رنگ و عطر، به برنج طعمی خاص و بی‌نظیر می‌بخشد.بقیه نکات را در ویدیو میبینید .